洗水炒盐和炒砂是两种不同的烹饪技术，其区别如下：

1. 目的不同：洗水炒盐主要是为了去除盐中的杂质和苦味，提高盐的纯度和口感；而炒砂则是为了改变砂的性质和用途，通常是为了去除砂中的水分和杂质，使其更加干燥和易于使用。

2. 物质不同：洗水炒盐是对盐进行处理，主要涉及到盐本身；而炒砂是对砂进行处理，涉及到砂的物理性质和组成。

3. 方法不同：洗水炒盐通常是将盐放入锅中加热并搅拌，然后用冷水冲洗盐以去除杂质；而炒砂则是将砂放入平底锅中加热，通过翻炒和搅拌来达到去除水分和杂质的目的。

4. 应用不同：洗水炒盐的主要应用是在烹饪中用作调味品，提供盐的咸味；而炒砂的主要应用是在建筑和工程中，如砂浆和混凝土的制备。总之，洗水炒盐是对盐进行去杂质处理以提高纯度和口感，而炒砂是对砂进行除水分和去杂质处理以改变其物理性质。它们在目的、物质、方法和应用上存在明显的区别。

水洗是加入漂白粉之类的在机器清洗 炒砂工艺是在口袋里装石子沙子之类的打磨