盐焗鹌鹑蛋是一种美味的小吃，制作过程相对简单。

以下是简单的步骤：材料：- 鹌鹑蛋 20个- 盐 2斤- 姜片 适量步骤：

1. 将盐倒入平底锅中，加入适量的姜片，加入足够的水，将盐充分溶解。

2. 把鹌鹑蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻戳几个小洞，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。

3. 把鹌鹑蛋放入盐水中，将火开到最大，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，煮10-15分钟。

4. 关火，让鹌鹑蛋在盐水中自然冷却，这样可以让盐分更加渗透入蛋中，口感更好。

5. 取出鹌鹑蛋，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面，装盘即可食用。注意事项：煮蛋的时候，水的深度要够，以免蛋壳破裂。另外，煮蛋的时间可以根据自己的口感调整，如果想要蛋黄更加嫩滑，可以煮的时间稍微短一些。