发酸，蒸包子发面的时间过长或者是发过了，都是会影响到吃包子人的口感，面发长了会酸，发过了也不行，掌握好时间是关键，第二步是给包子调馅也是重中之重。

蒸包子发面时间过长会导致包子变得发酵过度，口感会变得又酸又软，失去了原本的口感。建议蒸包子时控制好时间，以确保口感和美味。

蒸包子发面时间过长导致面过酸。效果也不好。面发到一定程度。效果好，口感好。 发的时间长了，我们放点儿小苏打。面的口感会好一些。