华南理工大学机械与汽车工程学院下设车辆工程系、动力工程系、热能工程系、工业工程系等多个系别，涵盖了机械工程、动力工程、材料科学与工程、控制科学与工程等多个学科领域。

该学院开设的专业包括：车辆工程、汽车服务工程、物流工程、机械工程及自动化、工业设计、机械电子工程、电子信息工程、自动化、电气工程及其自动化、电力工程与管理、计算机科学与技术等。