是指根据企业生产经营的需要，存货必须经常占用的最低资金数额。

企业进行存货管理的主要目标就是以最低的成本提供维持企业生产经营活动所需的存货，核定存货定额工作应当实行统一领导、分级管理的原则，采取群众路线的方法。存货定额常用的方法有：定额日数法、因素分析法和比例计算法等。