是潼关的，因为潼关地处陕西省中部，关中地区，主要是以面食为主的饮食习俗，肉夹馍是近几十年来推出来的，潼关地方新特色美食，一经推出就受到全国乃至外国友人的青睐，入嘴一嚼美味回味无穷，现在已向全国推广，但是还是潼关做的肉夹馍最地道