一般来说，绿色食品生产技术学习和研究需要使用平板电脑，因为平板电脑可以提供更为便捷、准确的数据处理和分析功能。

同时，也方便进行文献查找、网络搜索、数据收集等操作。但是，在实验室中的实际操作过程中，使用平板电脑等移动设备也可以起到辅助作用，例如记录数据、查看实验步骤等