根据《个人所得税法实施条例》（国务院令第600号）第八条的规定，工资、薪金所得，是指个人因任职或者受雇而取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或者受雇有关的其他所得。因此，若企业通过实报实销方式为员工报销出差过程中产生的加油费，需要按照“工资、薪金所得”项目缴纳个人所得税。