是贝类。

鲍笋形似鲍鱼，只是没有鲍鱼的裙边，与鲍鱼一样生活于清澈的深海.可以做很多美味吃.潮汕地处亚热带，南临大海，海产丰富。北国饭店禀承潮菜烹制海鲜水产的特点，对水产类的烹调选料考究，制作精细，以酱碟佐料，达到新鲜美味、清而不淡、 鲜而不腥、郁而不腻……加工方式依原料特点而多样化，有煎、炒、烹、 炸、焖、炖等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了新派北方菜的水产风味特色。