经营成本核算是对企业的经营成本进行统计核算的过程。企业的经营成本是指企业在生产经营过程中发生的各项成本和期间费用扣除折旧后的合计。既包括了营业成本中的主营业务成本和其他业务成本，也包括平时的期间费用（管理费用、销售费用、财务费用等），与经营有关的支出，都可以看成企业的经营成本。