冒菜一般都有猪肉、金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海带、菜花、蘑菇、豆芽、香肠、木耳等食材。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸即可食用。

冒菜的配菜：脆毛肚，莴笋片，方火腿，牛肉片，土豆片，包心鱼豆腐，黄豆芽，藕片，虾滑，茼蒿，鹌鹑蛋，笋片，鸭血，豆腐皮，金针菇，鸭肠等等。

冒菜里面一般有豆皮、牛肉、鸡翅中、土豆、粉丝、毛肚等食材。原因是这些食材口感丰富，能够满足消费者的口味需求，而这些食材对于烹制冒菜来说也是比较容易处理的。此外，冒菜制作过程中需要加入较多的香辣调味料，加入这些食材还能增强其辣味和香味，使得食欲更加挑逗。因此，冒菜中经常会使用这些食材来搭配制作出美味的菜肴。

冒菜里面一般会有土豆、豆皮、豆腐、粉皮、肥肠、牛肉、鸭血、臭豆腐、鸡胗等各种配菜。因为冒菜是一种四川的小吃，四川的食材种类特别丰富，所以在选择配菜时也有很多不同的选择。此外，冒菜的配料也会根据个人口味的不同而发生变化，比如辣度、口感等。因此，冒菜的口味与种类都是非常多样化的。

蔬菜类主要有藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等。

肉类主要有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋等