区别:

1、熟悉的业务不同:厨师出身餐饮人主要是懂得烹饪技术和业务;管理出身餐饮人则擅长餐饮管理;

3、发挥作用不同:厨师出身餐饮人发挥关键作用，做好餐饮业必须有好的厨师;管理出身餐饮人发挥协调和组织作用，譬如:内部管理、对外关系、卫生、人事等。