建筑装饰工程技术报考一建应该选择建筑工程专业进行报考。

理由如下:依据注册建造师报考注册执业管理办法，建筑装饰工程技术属于建造师专业类别中的建筑工程装饰装修专业。因此，报考建造师执业资格考试时，可以直接选择填写建筑工程专业报考。