山东高考581分属于中上水平。

1. 根据山东省高考报名人数和真题难度来看，山东581分可以排在该省考生成绩的前30%左右，属于成绩较为优异的学生群体。

2. 同时考生实际分数也会受到科目选择、答题技巧等多种因素影响，因此评价一个人的考试水平需要综合考虑。

3. 在学科竞赛、研究生招生等方面，581分在一定程度上也能够显示出考生的学科素养和综合能力。