青冈炭和乌冈炭都是比较优质的炭种，但它们有一些细微的差别。

青冈炭的气味比较清香，燃烧时间较长，热量较高，适合用来烤肉和焗菜等；而乌冈炭的火苗较大，燃烧时间较短，但烤制出来的食物会更加入味，适用于烤串和烤鱼等。因此，选择使用哪种炭，要根据自己的需要和个人喜好来决定。总的来说，两者都是不错的选择。