我来试着回答一下

1、油炸

一定要用红薯淀粉（就是超市普通的卖的那种）、或者日本的天妇罗粉（几种粉混合搭配包装好的，超市有卖），这两种炸出来的口感比较好

加水调料做成糊（糊的口味看自己喜好，加葱啊蒜啊之类的，自己调整）

蘸酱（这个看你自己口味）

2、白灼

水加料酒姜啊之类的烧开