广东粽子馅里面放的是箬叶。

广东人在包粽子的时候，都会加入一颗小绿叶，这颗绿叶就是箬叶。箬叶是一种不含馅的绿色叶子，有淡淡的清香味，可以提高粽子的香气和口感。并且箬叶还具有药用价值，具有清热解毒的功效。在不同的地区，粽子馅料的配合和用料不尽相同。例如，在江浙地区的粽子里，会加入咸蛋黄等菜肴，以增加口感和营养。而广西地区则多用糯米制作粽子，并且馅料包括咸肉、花菇等食材，使得粽子口味更加丰富多样。

粽子里加入蛤蒌叶,既可以消除猪肉的肥腻,又可以中和糯米的湿热,还可祛热毒。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色,夹杂在白胖白胖的糯米上,散发出独特的香气,仿佛闻到大自然的清香。

那是艾叶,还可以做中药。

箬竹叶、芦苇叶、玉米皮、荷叶等。箬竹叶主要产自长江沿岸，叶片整体比较宽大，用于包粽子，水煮不容易破。芦苇叶在北方地区比较常见，叶片比箬竹叶细，煮出来的粽子味道清香。玉米皮包出来的粽子带有玉米的香甜味，表面是玉米的黄色。荷叶的叶片比较大，煮好的粽子带有荷叶的香气。

蛤蝼叶。

湛江农村人包粽子，喜欢去外面采摘这种嫩叶片回来后，洗干净剁碎后，再用猪油爆香后与泡发好糯米混一起炒后包粽子，这种叶子超级香还有一种天然的香料味，而且可以消食又中和了糯米消化不好还有解肉粽子的油腻。

箬竹叶。南方包粽子一般用箬竹叶，叶子大有韧性，带有植物清香，一般两到三片叶子就可以包一个粽子；而北方包粽子则是多用芦苇叶，其它地区也有个别不同，比如河南、辽宁一般用斛包叶包粽子，湖南一般用荷叶包粽子，在华南地区还有人喜欢用芭蕉叶包粽子。