有因为兴化油菜花作为中国著名的花卉之一，在文学艺术中也被广泛地运用，所以有不少的诗句与之相关。

例如: "园里黄花飘满地，一次和风吹不尽"；“春来兴化芥菜花，千里江南美似花” ；“油菜花开野寺庙，一年一度清明时”等等。这些诗句都反映了兴化油菜花的美丽和文化内涵，让人们更加了解和欣赏这种花卉。