八寸的蛋糕需要巧克力60克、淡奶油60克等。

制作甘纳许的手法也有所不同,根据个人喜好制作就可以了,刚做的甘纳许不要立刻使用,温度过高会使蛋糕表面奶油融化,建议晾凉至手掌的温度后再使用。

需要80克巧克力还有150克的淡奶油打发起来混合在一起，把蛋糕坯子做好后涂抹均匀后再冷藏一下再装饰一下蛋糕。