步骤1

将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水

沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍

步骤3

步骤4

将肉馅逐勺加入合页鱼片内

步骤5

1.新鲜的鲤鱼洗净 控水 顺着鱼骨片成薄厚适中的鱼片。

2.准备葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、备用。

3.鱼片里放入姜 花椒 八角 料酒 少量盐 淀粉抓匀待用。

4.锅里放稍多的油 把鱼片煎至两面金黄 然后盛出备用 （鱼片最好一片一片的入锅 小火煎 不会抓锅底）。

5.再次起锅加热，放入葱姜蒜辣椒爆香 再依次放入鱼片 青椒片 加点青椒吃起来不会那么油腻 最后加点生抽 一点白糖调味 盛盘。