古代挑大粪的人被称为“夜壶子”，也有一些地方称之为“夜soe（读音为suǒ）”或“夜工”。

在古代，由于城市的卫生条件比较差，没有现代化的排污系统，因此需要有人负责清理城市中的粪便和垃圾。这些人通常在夜间进行清理，因此被称为“夜壶子”。虽然这份工作很辛苦，但是在古代社会中，夜壶子是不可或缺的一份职业，他们为城市的卫生和健康做出了重要贡献。

人中黄，金汁，木犀香

古代屎叫人中黄。挑大粪的那就是黄人。

挑粪工、粪夫。他们从事的工作叫倒夜香。夜香即粪便,是古代一种文明用语。叫得文雅一点的叫法叫倒夜香也就是倒粪便了