锅盔炉壁温度的控制通常需要根据具体的烹饪需求和设备特性来进行。

以下是一些可能的方法：

1. 调整火力：通过调整燃烧器的火力大小，可以直接影响炉壁的温度。火力越大，炉壁温度越高；火力越小，炉壁温度越低。

2. 使用恒温器：一些高级的烹饪设备可能会配备恒温器，可以根据设定的温度自动调整火力，以保持炉壁温度的稳定。

3. 使用隔热材料：在炉壁上添加隔热材料，可以减少热量的散失，从而提高炉壁的温度。

4. 使用双层炉壁：双层炉壁的设计可以有效地减少热量的散失，提高炉壁的温度。

5. 使用风扇或抽风机：通过调整风扇或抽风机的转速，可以影响炉壁附近的气流，从而间接影响炉壁的温度。

6. 定期清洁和维护：保持炉壁的清洁，可以防止灰尘和其他物质影响热量的传递，从而提高炉壁的温度。同时，定期检查和维护设备，确保其正常运行，也可以保证炉壁温度的稳定性。