米酒比较好，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。

每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。活火货火焰醉鹅中的酒就是用的米酒，一瓶酒一部分倒进菜里，剩下的还可以喝！