不好比较，因为两所学校的综合实力和教学质量都有待考察。

揭阳市卫生学校和汕头市卫生学校都是一所专门培养卫生医疗人才的学校，它们在师资力量、课程设置、教学设施等方面都拥有自己独特的优势。然而，要判断一所学校的好坏仅靠这些因素是不足够的，还需要考虑学校的历史渊源、学科特色、毕业生分布等多个方面的因素。因此，如果想要选择一所适合自己的卫生学校，建议多方面了解两所学校的信息，并根据自身的需求和兴趣进行选择。