运城师范高等专科学校的录取时间通常是在每年的高考成绩公布之后。

根据以往的数据，高考本科提前批的录取结果通常在8月初公布，普通本科一批的录取结果一般在8月中旬公布，而专科批次的录取结果则可能会持续到10月初。具体的录取时间和流程，你可以通过运城师范高等专科学校的官方网站或者联系学校的招生办公室获取最新的信息。