首先，需要确定水渠的位置、长度和深度等参数，并清理出水渠的路径。

其次，使用锄头或挖掘机等工具，逐步地将土壤挖开，形成一条较宽、较深的沟槽。接着，要根据水流方向，确保水渠的坡度适宜，以便水能够顺利流动。最后，要修整水渠的底部和两侧，确保平整、坚实，以免出现渗漏和坍塌等问题。需要注意的是，在挖掘过程中，要避免损坏周围的植被和管道等设施。