模切和冲压区别在于模切是冲压的一种形式。

模切是用模具剪切，分割材料，属于冲压的具体形式，总体还是属于冲压；冲压是用冲压模具加工材料而获得产品，是个统称，其中分为单工序冲压，复合冲压，连续冲压，成形，拉伸等。模切属单工序，具体冲压工序名称，冲压是个大类，统称。