驴肉火烧的饼叫火烧，肉夹馍的饼叫馍。

火烧比馍薄一些，刚烤出来的火烧吃着外脆里酥，刚烙出来的馍外焦里软。以重庆游品奶油的看法，它们两者不分伯仲，各有千秋。驴肉火烧一定要趁热吃，刚出炉的火烧夹上驴肉，一口咬下去，光听着酥脆的声音都觉得有食欲。但是火烧凉了以后口感就有一点点发柴，吃起来不酥，嚼起来也有那么点费劲，可能跟火烧用的面有关。

使用原料的不同

1.

驴肉火烧和肉夹馍区别在于使用原料的不同。

2.

驴肉火烧:是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发

都是用面饼加肉做成的食品，但是区别很大。

一，产地不同，驴肉火烧源保定河间一带，肉夹馍源于陕西关中地区。

二，肉质不同，驴肉火烧以驴肉为主，肉夹馍以大肉为主

三，口味也有不同。

驴肉火烧和肉夹馍是较为常见的两种面食，主要原料不同驴肉火烧的主要原料是驴肉，而肉夹馍的主要原料是猪肉，两种肉质和味道也有所不同此外，驴肉火烧多为面饼加入驴肉和调料制成，而肉夹馍则为饼夹肉可以说驴肉火烧和肉夹馍是两道不同的经典美食，各具特色，供人们品尝