蒸（读作zhēng）是汉字通用规范一级字（常用字）。

此字始见于《说文》中的小篆文字中。本义是指将麻秆从中间折断。后引申为热气向上升腾。“溜”意思是滑行，偷偷地走开，也可以表示光滑。平滑和顺着。沿。有方言的“溜”意思为看，例如：溜一眼心里就有数了。亦作“澑”字。

蒸是加热把水或者，烧开产生蒸汽。

溜是由蒸汽冷却产生的物理变化，变成的水的意思

蒸是把生的蒸成熟的，溜是本身是熟的加热一下就行 。