哟是表示有一种不服或讽刺的意思。

语气助词。比如哟，你今天变俊了。哟，你今天变勤快了。总之是一种看不起别人的意思的语气助词。嗯就是一种普通的语气助词，表示接受别人的指令去做某事。或者是赞同别人的意思。两者是反应了说话人态度的不同。

首先一般情况下会说哟的人相对来说情绪上会比较的激动和热情，而说哦的人情绪上会比较的冷淡，这就是最大的区别。