因为在我国辣椒界权威邹学校联合湖南农科院专家，以湖南的地方品种资源伏地尖、河西牛角椒、湘潭迟班椒为亲本，育成全国有影响的辣椒品种47个，“基本上每两棵辣椒中，就有一棵是我们湖南的种子”。

所以称为湖南椒。再加上湖南人特别爱吃辣椒出名。