冲压技术员和冲压师傅是在冲压工艺中扮演不同角色的人员，区别如下：

1. 职责不同：冲压技术员主要负责冲压工艺的设计、工艺参数的确定、冲压模具的设计等技术性工作；而冲压师傅则是负责具体的冲压操作、模具的调试、机器的运行等实际操作工作。

2. 技术水平要求不同：冲压技术员需要具备较高的冲压工艺设计能力和模具设计能力，需要掌握相关的理论知识，并且能够运用相关的软件进行模拟分析；而冲压师傅主要需要掌握冲压操作技巧和模具调试技能，对机器的运行和模具的使用熟悉。

3. 教育背景不同：冲压技术员需要具备相关的工科背景和专业知识，通常需要具备相关的大专或本科学历；而冲压师傅通常是通过实际操作经验积累起来的，并不一定需要具备高等学历。

4. 薪资水平不同：一般来说，冲压技术员由于需要具备更高的技术水平和专业知识，因此相对而言薪资水平会更高一些；而冲压师傅则是根据其经验和技能水平来确定薪资水平，一般相对较低。总体而言，冲压技术员和冲压师傅在冲压工艺领域中分别承担不同的角色和责任，需要具备不同的技术能力和背景知识。

区别是：冲压技术员负责冲压技术工作，冲压师傅负责实际操作或对徒弟的操作指导。

冲压技术员主要负责冲压工艺流程的制定和现场技术指导，解决操作中遇到的技术问题。

冲压师傅主要负责冲压的实际操作，或指导徒弟操作。

冲压技术员和冲压师傅在职责和技能要求上存在一定的区别。冲压技术员主要负责冲压生产过程中的技术支持和操作。他们需要具备基本的冲压技术知识和技能，能够理解和执行冲压工艺流程，确保生产过程中的质量和效率。同时，他们还需要具备一定的设备维护和故障排除能力，能够及时解决生产过程中的技术问题。而冲压师傅则是在冲压技术员的基础上，拥有更丰富的实践经验和更高的技术水平。他们通常具有多年的冲压工作经验，能够熟练掌握各种冲压设备和工艺，能够解决复杂的冲压问题，并能够根据生产需求进行工艺优化和改进。此外，冲压师傅还需要具备更高的管理能力和团队协调能力，能够带领团队进行冲压生产工作，确保生产的顺利进行。他们还需要具备更高的安全意识，能够确保生产过程中的安全性和稳定性。总的来说，冲压技术员和冲压师傅在职责和技能要求上存在一定的差异，但都是冲压生产过程中不可或缺的重要角色。