品鉴菜品一般都是这个饭店出新菜，要去试菜平价，所以会叫你品鉴菜品，就是你是第一个吃这道菜的人，然后你给的评价是好还是坏？能不能做出来上到桌上给客户吃，有没有地方需要改良之类的？

一般这种情况下都会叫到3到5个人左右去品尝这道菜然后再进行综合评价

品尝和鉴赏一道佳肴，说出自己的意见