挂消防工程师需要承担一定的风险。

因为消防工程师需要对其负责的消防工程进行验收，并承担签字责任，如果工程出现问题，他们需要承担相应的法律责任。同时，如果消防工程师将证书挂靠到其他单位，也需要承担被处罚的风险。因此，建议消防工程师在挂靠证书时要谨慎考虑，遵守相关法律法规和规定，确保自己的职业发展安全。

需要，一旦出现火灾事故有人死亡那就得承担刑事责任。

根据相关法律规定，如果消防工程师将证书挂靠在某个公司，而该公司的业务中出现了消防问题，那么挂靠者是需要承担相应的法律责任的。在严重的情况下，甚至可能吊销执行资格证书。