"Mr"和"Miss"是对男性和女性的尊称，通常用于正式场合或者商务交往中。

具体使用时机如下：

1. "Mr"用于成年男性，表示对其尊称和尊重。比如在正式信函、商务信函、商务场合的称呼中，可以使用"Mr"来称呼对方。

2. "Miss"用于未婚女性，表示对其尊称和礼貌。比如在正式信函、商务信函、商务场合的称呼中，可以使用"Miss"来称呼对方。需要注意的是，"Mr"和"Miss"是比较正式的称呼，如果在非正式场合或者熟人之间，可以使用更亲切的称呼，比如直接使用对方的名字或者其他称谓。总结起来，"Mr"和"Miss"的使用取决于场合和对方的性别和婚姻状况，用以表示对对方的尊重和礼貌。