果泌胶主要作为蛋糕及面包的增稠剂使用，其主要成分为明胶和糖类。

如果想要代替果泌胶，可以考虑使用明胶、玉米淀粉或木薯淀粉等具有类似作用的食品添加剂。其中，明胶的使用量要比果泌胶多，但是其稳定性和增稠效果较好。而玉米淀粉和木薯淀粉虽然使用量少，但是会影响食品的口感，增稠效果也不如果泌胶。因此，在选择代替品时需要根据具体情况进行选择，并注意使用方法和用量的改变。

果必胶可以用硫糖铝代替