可以在手上转的是战术摔跤刀。

战术摔跤刀的刀柄和刀刃设计合理，可以在手上自由旋转，提高使用效率。战术摔跤刀主要用于军事和警察领域中的作战和防身，泛指一种比普通刀更为实用和高效的刀具。除战术摔跤刀外，还有一些具有转动设计的刀具，如旋轮刀、折叠刀等。但需要注意的是，使用刀具危险系数较高，应遵守相关法律法规并在专业指导下进行训练和使用。

可以在手上转的是蝴蝶刀。蝴蝶刀是一种刀具，具有特殊的构造，可以在手上进行快速旋转以及翻转等技巧动作。它的特殊构造允许刀身沿着旋转轴进行快速移动，不仅美观实用，而且有很高的收藏价值。同时，蝴蝶刀也是一种具有很高危险系数的武器，对于普通人来说不建议使用。

瑞士军刀。

瑞士军刀，又常称为瑞士刀（Schweizer Messer），万用刀，是含有瑞士军刀许多工具在一个刀身上的折叠小刀，由于瑞士军方为士兵配备这类工具刀而得名。在瑞士军刀中的基本工具常为：圆珠笔、牙签、剪刀、平口刀、开罐器、螺丝刀、镊子等。要使用这些工具时，只要将它从刀身的折叠处拉出来，就可以使用。

可以在手上转的刀是飞爪刀飞爪刀是一种中国传统武器，因刃面呈飞爪状而得名，它有一个可以抓住的环刃，可以通过指尖的划动使其转动，因此可以在手上转动飞爪刀制作精巧，使用起来难度较大，需要高超的武艺技巧同时，飞爪刀也是一种具有美学价值的文化遗产，既有实用价值，也有陶冶情操的作用