湖南安全员证的编号不一定是"湘建安"，这取决于颁发机构的规定。

安全员证通常由地方建设主管部门或安全监管机构颁发，每个省份的规定有所不同。 "湘建安"可能是湖南省特定的安全员证编号格式，但并不适用于所有情况。为了准确获取关于湖南安全员证编号的信息，建议您直接咨询湖南省相关的建设主管部门或安全监管机构，以获得确切的答案。