工厂化大批量的腌制酸菜，首先，在硬件设施上一定要过硬，然后要有一批专业的技术人才，完善的管理措施，监管必须到位，定期对产品进行化验，随时欢迎社会各界，各相关职能部门对工厂进行突击检查抽样化验！

必须品质始终如一，食品安全放在第一位，才能生产出让社会放心的酸菜