酯类物质可以和水反应吗

2024-05-03 13:39:04
酯类物质可以和水反应吗希望能解答下
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酯类或者油脂的分子只带有亲油基,因此它不会溶于水,但与碱反应后,形成R-Na的结构。

R-Na在水中会解离开,形成R-与Na+,R-中原先与Na+键结的官能基是亲水性的,而长链的烷是亲油性的。因此,R-一端会亲油一端会亲水,形成一种天然的表面活性剂。遇到脏污时,亲油端会包覆油污,将大团油污拆解成小团,再保覆小团油污,接着水一冲,水分子拉着亲水端一起跑,将皂分子连同亲油端吸附着的小团油污一起冲走。这就是皂能清洁皮肤的原理。

2024-05-03 13:39:04
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酯类物质可以水解成醇和酸。

2024-05-03 13:39:04
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据资料报道:酯类大多不溶于水,有机物溶于水必须含有亲水基团,比如含羧基,羟基,醛基等等,如果酯分子中含有这些基团可能可以溶于水。

2024-05-03 13:39:04
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