苹果12Max手写可按下列步骤开了：

1、打开【设置】,点击【通用】,接着点击【键盘】。

2、选择【键盘】,点击【添加新键盘】。

3、点击【中文(简体)】,勾选【手写】。

4、输入文字时,点击【球形】图标,切换至手写键盘。也可长按【球形】图标不放,滑到至简体手写即可切换。