食品科学专业新高一选科需要选物理和化学。

食品科学专业是大学的一门理科类专业，在专业的学习过程中会涉及到化学的相关知识，因此各个高校该专业的选考科目要求通常是需要物理和化学，因此考生就需要在新高一的时候，把物理和化学作为自己的选考科目。