大枣12枚(擘)”就是大枣掰两半的意思。

擘 拼音:bò bāi 简体部首:手 解释: [bò] 大拇指:～画(计划,布置。亦作“擘划”)。～窠(指在印章或石碑上用直线划出来的方格子,以使刻写的字整齐)。巨～(喻杰出的人物)。～肌分理(喻分析事理很缜密)。

就是大枣掰两半的意思。就是掰的意思，也就是剖割之意。显然，用擘是强调了用手用力掰开的动作。红枣必擘，而不是用刀具切。这不仅是要更易煎出味，也因为红枣软，容易掰开，节省了时间。