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陕西机电职业技术学院设有机电、电子、信息、交通、建筑、经济管理与艺术等6个专业教学系部，开设三年制普通高职专业17个、五年制高职专业11个，包括机电一体化技术、电气自动化技术、数控技术、机械制造与自动化、汽车营销与服务、汽车检测与维修技术、汽车电子技术、铁道信号自动控制、通信技术、电子信息工程技术、工程造价、建筑工程技术、铁道工程技术、电子商务技术、动漫制作技术、会计、高速铁路客运乘务等。