小烧的“香味”成分中包含大量的杂质甲醇和杂醇油。

由于小烧酒多数为作坊式生产，一般规模较小，工艺落后，关键的是没有检测设备、检验机构和专业人员，酒的质量数量没法控制，不能发现问题，即使发现了问题也没有办法解决。再者，小烧酒作坊大都个人所有，为了多出酒，多挣钱，根本不按工艺要求操作，绝大部分有毒物质存在于酒中，对人体的健康和生命构成了伤害。

优点:纯粮食酿造，原料有保证。

缺点:小作坊烧制，卫生条件差强人意

小烧酒的度数普遍要低一些 ，甚至比普通瓶装酒的度数还要低，走的是老少皆宜的路线，缺少白酒应有的辛辣感。这个应该算他的缺点之一吧！还有一点我们中国人喝白酒，讲究的是酒的香味儿，烧酒中的香料含量要比白酒要少的多，从香味上来讲其酒香不够浓郁

优点是纯粮酿造，玉米为原料，口感好，价格低，缺点是酒中会有一些杂质。东北小烧酒也叫烧锅酒，东北散白酒，比较出名，度数也很高。