摘字和手有关。

“摘”字是个左右结构的形声字，左边的提手旁作形符，表示跟“手”有关；“摘”字右边的“啇”是由“啻（chì）”讹变而来的，作声符。“手”字与“啇”字组合，指用手采拣树上成熟的果实。因是指用手采拣树上的果实，所以古人用提手旁的“手”字作“摘”字的形符。楷书的字形是由小篆演变而来的，写作“摘”。“摘”字的本义指“采取、摘下来”，如摘取也称“采摘”；拿下来、除掉称“摘除”。“摘”字由本义引申指“选取”。如摘录后加以编辑称“摘编”，摘录要点称“摘要”，摘要记录称“摘记”，在文章或讲话中摘录或引用别人的话称“摘引”；指出缺点错误，加以批评称“指摘”；读书时只摘记一些漂亮词句，不做深入研究称“寻章摘句”，该词也指写作时套用前人的章法、语句，没有创造性。“摘”字假借指“借”，在急用时临时向人借钱称“摘借”。详细释义摘是形声字，从手，啇声。本义指采摘、摘取。引申为选取。

摘字和果蔬与手有关。