虹吸壶比较适合煮酸性豆子.在煮的过程中,可以适时的搅拌,控制加热,控制水分,比利时咖啡壶只是样子好看,在煮的过程中,咖啡粉和水不能控制,溶合不充分,不能搅拌,加热过程中,受设计的重力平衡原理,自动熄火,所以加热过程也不受控。

比利时咖啡壶又名「平衡式塞风壶」，华丽张扬，炫目浪漫，采用虹吸原理，虹吸式咖啡壶，朴素低调，简单好用，利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理。两者适合的咖啡豆不同，煮出的咖啡口感也不同。