东北拉面和西北拉面都是中国传统的面食，但它们有一些区别。

东北拉面通常是用硬质小麦制成的面条，口感比较劲道，汤头以牛骨、猪骨等为主要原料，味道浓郁，加上牛肉、猪肉、鸡蛋、蔬菜等配料，营养丰富。西北拉面则是用软质小麦制成的面条，口感比较柔软，汤头以牛肉、羊肉为主要原料，加上豆腐皮、蒜泥、辣椒油等调料，味道鲜辣，适合欢吃辣的人。总的来说，东北拉面和西北拉面在面条的材质、汤头的原料口味上都所不同，但都是中国传统美食的代表之一。

东北属于拉皮是面粉的水加工的，西北的面是抻面。

主要区别有

一是制作方法不同

拉伸方法各不相同。

二是原材料配制不同。

原材料组成和调味品种类不同。

三是口味及柔韧性不同。

制作原料、工艺、口感有区别。制作原料上，东北拉面是谷物为主，西北拉面是高粱为主。工艺上，东北拉面是抻宽面条。西北是拉长圆条。

口感上，东北拉面味厚，西北拉面清爽。