建筑工人的三宝指的是“安全、质量、效率”。

安全就是保证施工过程中不发生事故，施工人员和物资安全，保证施工项目正常进行和完成。质量就是保证施工的质量，最终的建筑要满足设计要求，同时根据使用者的要求达到节能减排、可持续发展的目标。效率就是保证施工任务在规定期限内完成，同时尽量减少施工过程中的成本支出。只有遵守“安全、质量、效率”三大原则，才能实现真正的施工质量，确保施工的安全、可靠性。