苏丹3染液是一种用于染色脂肪的化学剂，本身是红色的。

在与脂肪混合前，它通常会形成一个混浊的、暗红色的液体。当苏丹3染液与脂肪混合后，由于苏丹3染液可以与脂肪中的脂肪酸结合，形成不溶于水的粉末染料，因此混合液体变成了一个更加深色的液体或者呈现出粉红色的悬浊液。因此，苏丹3染液与脂肪混合前的颜色通常是暗红色，而混合后的颜色通常是粉红色或者更深的红色。

橘黄色

呈橘黄色。脂肪能被苏丹3(又写作苏丹Ⅲ)染液染成橘黄色,常用作检验。苏丹染液可以用来鉴别脂肪的原因是脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力,容易和脂肪微粒结合而显现出一定的颜色。